Introduction : Quand la Gastronomie Rencontre les Panoramas
Le Maroc offre bien plus que des tajines savoureux et des couscous genereux. Le Royaume possede une scene gastronomique en pleine effervescence, avec des restaurants qui allient une cuisine d'exception a des vues panoramiques a couper le souffle. Des terrasses perchees sur les toits de la medina de Marrakech aux restaurants dominant l'ocean Atlantique, en passant par les tables suspendues au-dessus des gorges de l'Atlas, le Maroc invite les gourmets a vivre des experiences culinaires inoubliables dans des cadres naturels spectaculaires. Ce guide vous emmene a la decouverte des meilleurs restaurants avec vue du Royaume.
Marrakech : Terrasses sur la Ville Rouge
Le Jardin (Medina)
Installe dans un riad du XVIe siecle au coeur de la medina, Le Jardin est un havre de paix vegetal avec une terrasse sur le toit offrant une vue panoramique sur les toits de Marrakech et la Koutoubia. La carte mele cuisine marocaine revisitee et influences mediterraneennes, avec des produits frais du marche.
Informations pratiques :
- Adresse : 32 Souk Jeld Sidi Abdelaziz, Medina, Marrakech
- Vue : Terrasse rooftop avec vue 360° sur la medina, la Koutoubia et l'Atlas
- Budget : 200-400 DH par personne (plat + boisson)
- Specialites : Salade de quinoa a la menthe, tajine de poulet aux olives confites, cheesecake a la fleur d'oranger
- Reservation : Recommandee, surtout pour la terrasse au coucher du soleil
- Meilleur moment : Fin d'apres-midi pour profiter de la lumiere doree sur les toits ocre
Nomad (Place des Epices)
Nomad est devenu l'un des restaurants les plus emblematiques de Marrakech grace a sa terrasse en trois niveaux dominant la place des Epices. La cuisine est une fusion audacieuse entre tradition marocaine et modernite, avec des presentations dignes d'un restaurant etoile.
Informations pratiques :
- Adresse : 1 Derb Aarjane, Place des Epices, Medina
- Vue : Vue plongeante sur la place des Epices et les souks environnants
- Budget : 250-500 DH par personne
- Specialites : Pastilla croustillante au poulet, tajine d'agneau au miel et abricots, limonade a la rose
- Conseil : Arrivez tot pour les meilleures tables en terrasse, pas de reservation pour la terrasse
La Terrasse des Epices
Situe a quelques pas de Nomad, ce restaurant-bar offre l'une des plus vastes terrasses de la medina, avec une vue imprenable sur les minarets, les terrasses des riads et les montagnes de l'Atlas en arriere-plan.
- Vue : Immense terrasse avec vue panoramique, coucher de soleil exceptionnel
- Budget : 150-350 DH par personne
- Ambiance : Dcontractee en journee, lounge le soir avec DJ le week-end
- Specialites : Brochettes de kefta, salade marocaine, cocktails maison
Le Foundouk
Ancien caravanserail restaure avec elegance, Le Foundouk combine une architecture historique exceptionnelle avec une cuisine franco-marocaine raffinee. La terrasse sur le toit offre une vue privilegiee sur la mosquee Ben Youssef et la medina.
- Adresse : 55 Souk Hal Fassi, Kat Bennahid, Medina
- Vue : Terrasse intimate avec vue sur la mosquee Ben Youssef illuminee le soir
- Budget : 400-700 DH par personne
- Specialites : Foie gras au chutney de figues, souris d'agneau confite 7 heures, tarte tatin a la rose
- Reservation : Indispensable, surtout le soir
Essaouira : Tables Face a l'Ocean
Ocean Vagabond
Ce restaurant-plage est une institution d'Essaouira. Installe directement sur le sable, face aux vagues de l'Atlantique, Ocean Vagabond propose une cuisine simple et delicieuse centree sur les produits de la mer.
Informations pratiques :
- Adresse : Boulevard Mohammed V, plage d'Essaouira
- Vue : Vue directe sur l'ocean, iles Purpuraires au loin
- Budget : 150-300 DH par personne
- Specialites : Poisson grille du jour, crevettes a l'ail, calamars frits, smoothies tropicaux
- Ambiance : Decontractee, pieds dans le sable, familiale en journee, coucher de soleil romantique
- Conseil : Le poisson du jour depend de la peche du matin, demandez la suggestion du chef
La Table by Madada
Perche sur les remparts de la medina d'Essaouira, ce restaurant gastronomique offre une vue spectaculaire sur le port de peche, les bateaux bleus et l'ocean infini. La cuisine est une ode aux saveurs marocaines sublimees par des techniques modernes.
- Vue : Terrasse sur les remparts avec vue panoramique sur le port et l'ocean
- Budget : 350-600 DH par personne
- Specialites : Tartare de thon rouge, homard grille au beurre de chermoula, fondant au chocolat a l'huile d'argan
- Reservation : Indispensable le soir, surtout en haute saison (juin-septembre)
Taros (Place Moulay Hassan)
Restaurant emblematique d'Essaouira avec une grande terrasse dominant la place principale et le port. La vue est imprenable sur la vie animee de la place, les musiciens gnaoua et le port au coucher du soleil.
- Vue : Terrasse etage avec vue sur la place Moulay Hassan et le port
- Budget : 200-400 DH par personne
- Specialites : Fruits de mer frais, tajine de poisson, cocktails au coucher du soleil
- Ambiance : Concerts live gnaoua et jazz le soir, ambiance boheme
Agadir et Region : Saveurs Oceaniques
Pure Passion (Taghazout Bay)
Ce restaurant tendance de Taghazout Bay combine une architecture contemporaine avec une vue spectaculaire sur l'ocean. La carte met en valeur les produits locaux avec une touche gastronomique internationale.
- Vue : Terrasse en surplomb de l'ocean, coucher de soleil face a vous
- Budget : 300-500 DH par personne
- Specialites : Poke bowl au thon local, ceviche de daurade, grillades de poisson
- Conseil : Reservez une table en terrasse pour le coucher de soleil, spectacle garanti
Le Toit du Monde (Agadir Oufella)
Situe sur les hauteurs d'Agadir pres de la Casbah, ce restaurant offre une vue vertigineuse sur toute la baie d'Agadir, le port et la corniche qui s'etire a l'infini.
- Vue : Vue panoramique 180° sur la baie d'Agadir depuis les hauteurs
- Budget : 200-400 DH par personne
- Specialites : Tajine de merou, brochettes de crevettes royales, the a la menthe avec vue
- Acces : En voiture ou en taxi (15 min du centre-ville)
Fes : Gastronomie et Heritage
Palais de Fes (Medina)
Installe dans un palais du XIVe siecle magnifiquement restaure, ce restaurant offre une experience culinaire royale. La terrasse sur le toit devoile un panorama exceptionnel sur la medina de Fes el-Bali, ses centaines de minarets et les collines du Rif en arriere-plan.
Informations pratiques :
- Vue : Vue panoramique sur la medina de Fes el-Bali, la plus grande zone pietonne du monde
- Budget : 300-600 DH par personne (menu degustation recommande)
- Specialites : Pastilla au pigeon, mechoui d'agneau, trid aux legumes de saison
- Ambiance : Musique andalouse live le soir, service en tenue traditionnelle
- Reservation : Indispensable, accueil depuis Bab Boujloud (la porte bleue)
Ruined Garden
Ce restaurant atypique est installe dans les ruines d'un riad dont le toit s'est effondre, laissant pousser un jardin luxuriant a ciel ouvert. L'ambiance est unique et poetique, avec des tables disseminees entre les figuiers et les bougainvilliers.
- Vue : Jardin a ciel ouvert dans les ruines, murs couverts de vegetation
- Budget : 150-300 DH par personne
- Specialites : Cuisine marocaine du marche, plats vegetariens elabores, patisseries maison
- Conseil : Ouvert pour le dejeuner uniquement, arrivez avant 12h30 pour avoir une table
L'Amandier (Fes)
Perche sur les collines des Merinides, L'Amandier offre sans doute la plus belle vue sur Fes. La medina entiere s'etale a vos pieds, avec les toits verts des mosquees et des medersas qui ponctuent l'ocean de maisons blanches.
- Vue : Vue panoramique surplombant toute la medina depuis les tombeaux merinides
- Budget : 250-500 DH par personne
- Specialites : Couscous du vendredi aux 7 legumes, tajine aux pruneaux et amandes, the a la menthe
- Meilleur moment : Dejeuner pour la lumiere, diner pour la medina illuminee
Casablanca : Vues Urbaines et Oceaniques
Sky 28 (Twin Center)
Au 28e etage du Twin Center de Casablanca, Sky 28 est le restaurant le plus haut de la ville. La vue a 360 degres sur Casablanca, de la mosquee Hassan II a la corniche en passant par le centre des affaires, est vertigineuse.
- Vue : Vue 360° depuis le 28e etage, toute Casablanca a vos pieds
- Budget : 400-700 DH par personne
- Specialites : Cuisine internationale et marocaine moderne, sushi bar, cocktails
- Reservation : Indispensable, tenue correcte exigee
- Conseil : Demandez une table cote ocean pour voir la mosquee Hassan II illuminee le soir
La Sqala (Ancienne Medina)
Installe dans un bastion fortifie du XVIIIe siecle entoure d'un jardin andalou, La Sqala est un lieu magique au coeur de l'ancienne medina de Casablanca. Les remparts, les canons et la vegetation luxuriante creent un decor hors du commun.
- Adresse : Boulevard des Almohades, Ancienne Medina
- Vue : Jardin fortifie, remparts historiques, ambiance hors du temps
- Budget : 150-300 DH par personne
- Specialites : Petit-dejeuner marocain complet (msemen, baghrir, oeufs, jus d'orange frais) : 80-120 DH, tajines traditionnels, patisseries
- Meilleur moment : Le petit-dejeuner du week-end dans le jardin est une institution casablancaise
Rick's Cafe
Inspire du film Casablanca (1942), ce restaurant-bar recree l'atmosphere du cafe de Humphrey Bogart avec un decor Art Deco somptueux et une terrasse avec vue sur le port et la medina.
- Vue : Terrasse avec vue sur le port de Casablanca et la medina
- Budget : 400-700 DH par personne
- Specialites : Cuisine internationale, piano-bar le soir, cocktails classiques
- Ambiance : Elegante, romantique, musique live le soir
Atlas et Sud : Tables au Sommet
Kasbah du Toubkal (Imlil)
A 1 800 metres d'altitude, au pied du Toubkal (4 167 m), cette kasbah reconvertie en lodge offre un restaurant avec une terrasse dominant la vallee d'Imlil et les sommets enneiges du Haut Atlas. C'est probablement la plus belle vue restaurant du Maroc.
- Vue : Terrasse panoramique sur la vallee d'Imlil et le massif du Toubkal
- Budget : 250-450 DH par personne (dejeuner), 400-600 DH (diner, 4 plats)
- Specialites : Cuisine berbere authentique, tajine de montagne, couscous aux legumes du jardin, the a la menthe sur la terrasse
- Acces : 15 min de marche ou en mulet depuis le parking d'Imlil (pas de route carrossable)
- Reservation : Recommandee, surtout pour les non-residents
Chez Dimitri (Ouarzazate)
Institution de Ouarzazate depuis 1928, Chez Dimitri est le plus ancien restaurant de la ville. Sa terrasse offre une vue sur la kasbah de Taourirt et les premiers contreforts du desert.
- Vue : Terrasse avec vue sur la kasbah de Taourirt
- Budget : 150-300 DH par personne
- Specialites : Cuisine marocaine et mediterraneenne, brochettes, couscous, pastilla
- Anecdote : De nombreuses equipes de tournage de films y ont dine (Gladiator, Lawrence d'Arabie)
Les Terrasses de l'Atlas (Route du Tizi n'Tichka)
Sur la route spectaculaire du Tizi n'Tichka reliant Marrakech a Ouarzazate, plusieurs restaurants proposent des haltes avec des vues vertigineuses sur les lacets de la route et les gorges de l'Atlas.
- Vue : Panoramas sur les gorges, les vallees et les villages berberes accroches aux flancs
- Budget : 80-200 DH par personne
- Specialites : Tajine berbere, omelette aux herbes, the a la menthe
- Conseil : Arretez-vous au col du Tizi n'Tichka (2 260 m) pour le panorama le plus impressionnant
Tanger et le Nord : Vues sur le Detroit
El Morocco Club (Medina de Tanger)
Ce restaurant-bar chic de la medina de Tanger est un ancien palais restaure avec une terrasse offrant une vue imprenable sur le detroit de Gibraltar et la cote espagnole par temps clair.
- Vue : Terrasse avec vue sur le detroit de Gibraltar et l'Espagne
- Budget : 350-600 DH par personne
- Specialites : Cuisine marocaine gastronomique, tartare de thon du detroit, tajine de lotte
- Ambiance : Chic et cosmopolite, dans la tradition des annees folles de Tanger
Le Saveur du Poisson (Medina)
Ce restaurant unique de Tanger ne propose pas de carte : on vous sert ce que le patron a achete le matin au marche aux poissons. Pas de choix, pas de menu, mais une experience culinaire authentique dans un riad avec vue sur la mer.
- Vue : Petite terrasse avec vue sur la baie de Tanger
- Budget : 200-350 DH par personne (menu unique, poisson du jour)
- Concept : Pas de carte, le chef decide pour vous en fonction de la peche du jour
- Reservation : Indispensable, seulement 20 couverts
Conseils Pratiques
Quand Y Aller
- Coucher de soleil : C'est le moment le plus demande. Reservez au moins 2-3 jours a l'avance pour les restaurants les plus prisees
- Dejeuner : Souvent plus calme et moins cher, avec une lumiere naturelle magnifique
- Ramadan : Pendant le mois sacre, de nombreux restaurants sont fermes en journee mais proposent des ftours (rupture du jeune) spectaculaires au coucher du soleil
Budget
| Gamme | Budget par personne | Exemples |
|---|---|---|
| Economique | 80-200 DH | Restaurants de bord de route, cafes avec terrasse |
| Moyen | 200-400 DH | Restaurants de medina, bistrots contemporains |
| Haut de gamme | 400-700 DH | Restaurants gastronomiques, palais |
| Luxe | 700+ DH | Tables d'hotels de luxe, experiences privees |
Reservations et Conseils
- Reservation : Toujours recommandee pour les restaurants avec vue, surtout le soir et le week-end
- Tenue : Smart casual pour la plupart des adresses, tenue elegante pour les restaurants de palaces
- Pourboire : 10-15% du montant total est la norme au Maroc
- Alcool : Disponible dans les restaurants licencies (mentionnes dans ce guide), mais pas dans tous les etablissements
- Photos : N'hesitez pas a demander le meilleur angle au serveur, ils connaissent leur terrasse par coeur
Conclusion
Le Maroc regorge de restaurants ou la vue fait partie integrante de l'experience culinaire. Des terrasses sur les toits des medinas ancestrales aux tables en surplomb de l'ocean Atlantique, en passant par les panoramas grandioses de l'Atlas, chaque repas devient un moment memorable quand le paysage s'invite a table. Que vous soyez en quete d'un dejeuner romantique face a la mer ou d'un diner gastronomique dominant une medina millenaire, le Royaume a de quoi satisfaire tous les gourmets. Reservez votre table, installez-vous confortablement et laissez vos yeux se regaler autant que vos papilles.
