Marrakech : Visite à pied et dîner de la cuisine marocaine authentique
Marrakech
Manger a Marrakech, ca s'apprend. Pas dans les restaurants a menus plastifies de Jemaa el-Fna, mais dans les gargottes de ruelle ou les locaux font la queue a midi et le soir. Cette visite a pied combine decouverte de la medina et tournee gastronomique, avec un guide qui sait ou se trouvent les meilleures tables cachees de la ville rouge. On arpente les derbs de la medina en s'arretant dans les endroits ou les Marrakchis mangent reellement au quotidien. Un bol de harira brulant chez un vendeur de soupe a 5 MAD, des brochettes de kefta grillees sur du charbon dans une ruelle, un verre de jus de grenade presse a la demande pour 10-15 MAD. Entre deux arrets nourriture, le guide explique l'histoire des quartiers, montre les fontaines anciennes et les portes sculptees qu'on ne remarque pas quand on passe vite. Le diner est pris dans un ou plusieurs restaurants locaux, selectionnes parce que leur cuisine est constante et leurs ingredients sont frais du jour. Tagine, tanjia, pastilla, msemmen : on goute les specialites marrakchies dans leur version locale, pas adaptee au palais europeen. C'est assaisonne, parfume, genereux et partage. Le tout en marchant 3 a 4 km dans la medina, avec des pauses frequentes pour digerer et apprecier chaque bouchee. Le guide adapte le parcours aux restrictions alimentaires sur simple demande prealable.