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cuisine420 MADMarrakech
Cuisinez comme un local avec ce cours de cuisine d'une demi-journée à Marrakech. Améliorez vos compétences culinaires en apprenant à cuisiner de manière authentique et dégustez tous les plats préparés pendant le cours.
cuisine316 MADMarrakech
La Maison Arabe, c'est une institution a Marrakech. Cet ancien riad du XVIe siecle accueille des ateliers de cuisine marocaine depuis des annees, et le niveau est un cran au-dessus des cours habituelles. On est dans une vraie cuisine equipee, pas dans un coin de terrasse avec un rechaud. L'atelier demarre par une introduction aux ingredients. Le chef presente les epices essentielles de la cuisine marocaine : le ras el hanout (le melange signature qui peut contenir jusqu'a 30 epices), le cumin, le safran, le gingembre, la cannelle. On touche, on sent, on goute. Puis on passe aux legumes et aux herbes frais, achetes le matin meme. La preparation commence. Selon le jour, c'est un tajine, un couscous, une pastilla ou une harira. Le chef montre chaque etape, explique les gestes, corrige la technique. On travaille sur des plans de travail individuels avec un equipement de qualite. Le rythme est pedagogique, pas presse. A la fin, on mange ce qu'on a cuisine. Le repas est pris dans le patio ou le salon du riad, avec du pain maison et du the a la menthe. L'atelier dure environ 3-4 heures, decouverte des ingredients comprise. On repart avec la recette et, surtout, avec le tour de main. C'est le genre d'experience qu'on refait chez soi des le lendemain.
cuisine300 MADMarrakech
Découvrez le monde de la cuisine marocaine lors d'un cours de cuisine unique dans la maison privée d'un chef, apprenez à connaître les différents ingrédients faits maison, puis cuisinez et dégustez un repas ensemble.
cuisine460 MADMarrakech
Manger a Marrakech, ca s'apprend. Pas dans les restaurants a menus plastifies de Jemaa el-Fna, mais dans les gargottes de ruelle ou les locaux font la queue a midi et le soir. Cette visite a pied combine decouverte de la medina et tournee gastronomique, avec un guide qui sait ou se trouvent les meilleures tables cachees de la ville rouge. On arpente les derbs de la medina en s'arretant dans les endroits ou les Marrakchis mangent reellement au quotidien. Un bol de harira brulant chez un vendeur de soupe a 5 MAD, des brochettes de kefta grillees sur du charbon dans une ruelle, un verre de jus de grenade presse a la demande pour 10-15 MAD. Entre deux arrets nourriture, le guide explique l'histoire des quartiers, montre les fontaines anciennes et les portes sculptees qu'on ne remarque pas quand on passe vite. Le diner est pris dans un ou plusieurs restaurants locaux, selectionnes parce que leur cuisine est constante et leurs ingredients sont frais du jour. Tagine, tanjia, pastilla, msemmen : on goute les specialites marrakchies dans leur version locale, pas adaptee au palais europeen. C'est assaisonne, parfume, genereux et partage. Le tout en marchant 3 a 4 km dans la medina, avec des pauses frequentes pour digerer et apprecier chaque bouchee. Le guide adapte le parcours aux restrictions alimentaires sur simple demande prealable.
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